Feest en Traiteur folder

FEEST EN TRAITEURFOLDER AFDRUKKEN

(Pagina Sluiten)

1.Ontbijtformules
1.1 Basic: € 16,50 p.p.
Vers sinaasappelsap
Koffie of thee naar believen
Water & melk
Cornflakes
Assortiment broodjes
Croissants
Koffiekoek
Boter, confituur, choco
Assortiment charcuterie (kaas, ham, boerenhesp, smeerkaas)
Fruit

1.2 Classic: € 20,50 p.p.
Glaasje Cava “Grapus”
Vers sinaasappelsap
Koffie of thee naar believen
Water & melk
Cornflakes
Assortiment broodjes
Croissants
Koffiekoek
Boter, confituur, choco
Gerookte zalm
Assortiment charcuterie (kaas, ham, boerenhesp, smeerkaas)
Fruit

1.3 De luxe champagne ontbijt: € 29,50
Glaasje champagne Gruet
Vers sinaasappelsap
Koffie of thee naar believen
Water & melk
Cornflakes
Assortiment broodjes
Croissants
Koffiekoek
Boter, confituur, choco
Gerookte zalm
Assortiment franse kazen met gedroogde vruchten
Assortiment charcuterie (kaas, ham, boerenhesp, smeerkaas)
Roerei
Spek
Spiegeleitjes
Fruit

2. LUNCHES EN KOFFIETAFELS
2.1 BROODJES
Open of gesloten belegd

Standaard
Belegd met een assortiment van vleeswaren, assortiment van kazen, tonijnsla, kipsalades, surimisla enz…
-Mini broodjes € 1,5 st.
-Klassieke broodjes € 2 st

Luxe
Belegd met een assortiment van extra zachte gerookte zalm met ui en peterselie, Parmaham met meloenknikkers, gerookte heilbot met groene tuinkruiden, Zeebrugse grijze garnalen, Scampi in looksaus enz…
-Mini broodjes € 1,90
-Klassieke broodjes € 2,40

V.I.P
Belegd met een assortiment van verse kreeftensalade geparfumeerd met koriander, Ganzenlever met uienconfijt, krabsalade
-Mini broodjes € 2,70
-Klassieke broodjes € 3,95

2.2 Koffietafels of Rouwtafels
Kempische Koffietafel :€ 10,50
-3 broodjes of 2 broodjes en 1 sandwich
-1 koffiekoek
-Confituur
-Charcuterieschotel met gekookte ham, salami, kaas en Americain prèparè
-Koffie en thee naar believen

Boeren Koffietaffel :€ 13.50
-Uiensoep, tomatensoep of dagsoep (keuze te bepalen)
-2 broodjes en 1 sandwich
-1 koffiekoek
-Confituur
-Charcuterieschotel met gekookte ham, salami, kaas en Americain prèparè
-Koffie en thee naar believen
-Spie kriekentaart

Andere formules voor koffietafels steeds bespreekbaar volgens uw wensen.

2.3 KOUDE EN WARME LUNCH

Koude lunchschotels (hoofdgerechten)
Kempisch bord: € 15,95
Tomaat garnaal, gerookte forelfilet, hespenrolletje, kippendrumstick, kempische woudham, paté, gevuld eitje met aangepast slagarnituur, broodjes en boter

Italiaans bord: € 16,50
Mozarella, provolone, parmaham, carpaccio, Italiaanse salami,gemarineerde sardine, pastasla, olijven met aangepast garnituur, broodjes en boter

Bourgondisch bord: € 17,50
Varkensgebraad, kippendrumstick, boerenpaté,kop, vleeskoek, boerensalami, kempische woudham, aspergerolletje met ham, paterskaas, gevulde eitjes, aardappelsla met aangepast garnituur, broodjes en boter

NoorsVissersbord: € 19,95
Assortiment van gerookte vis (zalm, heilbot, forel, paling en sprot, tomaaat garnaal. Afgewerkt met gesnipperde ui, peterselie, slagarnituur, tomaat, eitje met crab en citroen. Extra potje mierikswortelsaus, brood en boter.

Kaasmeesterbordje: € 16,95
Assortiment van Belgische en franse kazen met noten en gedroogd fruit. Brood en boter.

Warme lunchschotels (hoofdgerechten)
Kippenfilet met curry en ananas, rijst. € 16,10
Varkens mignonette met champignonroomsausje,marktgroentjes, krielaardappeltjes € 17,50
Kalkoensteak met Provençaals sausje en pasta € 17,50
Gerookt zalmrolletje met witloof onder een korstje met puree € 15,90
Zalmsteak met garnalensausje en spinaziepuree € 19,80
Kabeljauwhaasje met groentesausje en pureeaardappeltjes € 20,90
Canneloni met spinazie € 12,90
Lasagne bolognaise € 12,90
Pene met zeevruchten en Parmezaanse schilfers € 16,30
Mosselen Natuur met sausje en brood (enkel seizoen) € 21,20

Onze lunchvoorstellen zijn steeds inclusief borden en bestek.

3. Prive en bedrijfsfeesten
Hierbij geven wij u enkele mogelijkheden voor een feestelijke maaltijd in onze zaal, thuis of op een door u gekozen locatie. Andere suggesties of wensen zijn steeds bespreekbaar en zullen wij met de nodige zorg en creativiteit trachten te realiseren.

3.1 Koude voorgerechten:
Carpaccio van runds met parmezaanschilfers en ruccola € 12,50
Belgische Gandaham met zuiderse meloen € 12,90
Waaier van Noors gerookte vis met zijn garnituur € 14,20
Cocktail van Oostendse garnaaltjes Dagprijs
Slaatje van gevogelte paté met rode vruchten en uienconfijt € 9,95

3.2 Feestelijke soepjes: Tomatensoep met balletjes € 4,90
Witloofsoepje met spekreepjes € 4,90
Seldersoepje met gerookte zalmblokjes en tomatenroom € 5,20
Koninginneroomsoepje (garn. Kip, champignons en room € 5,00
Bisque van Oostendse garnaaltjes € 7,50

3.3 Warme voorgerechten:
Rijkelijk gevulde gegratineerde St-Jacobschelp € 9,95
Scampi’s in look met fijne groentjes € 14,10
Zalmsuprème met kreeftensausje en zeebrugse garnaaltjes € 12,00
Quiche met prei en “livar” spek € 10,95
Slaatje van eendenham en citrusvruchten en balsamicodressing € 12,25
Duo van tong en st jacobsvrucht op bedje van ruccolapuree € 14,55

3.4 Vleesgerechten:
Varkenshaasje met champignonsroomsausje, groenteboeketje en kroketjes € 17,25
Lamsbout “Nicoise” met zijn sausje en gratin aardappeltjes € 17,25
Struisvogelfilet met shi takesausje en gebakken witloof en kroketjes € 19,00
Chateau briand met vleesju, marktgroentje en kroketjes € 22.20
Parelhoenfilet met muskaatdruifjes en kroketjes € 17,65
Eendenborstfilet met poivradesausje en appeltje met veenbessen, kroketjes € 19,50

3.5 Visgerechten:
Zalmtournedos met mosterd dille sausje en duchesse aardappeltjes € 16,00
Verse zalm met fijne groentjes en natuuraardappelen € 16,00
Zeewolfsuprème met basilicumsausje op een bedje van spinaziepuree € 16,85
Kabeljauwhaasje met shi takesausje en puree van courgette en tomaat € 20,10
Tongrolletjes op Normandische wijze, duchesse aardappeltjes € 22,95
Jonge tarbotfilet “Nicolini”(witte wijnsaus, tomaat, garnaal & basilicum € 22,95

Mosselsouper: (Vanaf 25 personen)
Heerlijke pot Zeeuwse mosselen bereid op grootmoeders wijze en voorzien van een mosseldipsaus, frietjes of brood.
Prijzen op aanvraag

3.6 Dessertenkaart:
Crème brûlée € 6,00
Crème brûlée met frambozen € 7,00
Huisbereide chocolademousse € 3,50
Citroentaartje met Bourbon vanillesausje € 4,85
Fruittaartje met rode vruchten € 5,50
Soepje van rood fruit met Bourbon vanilleijs € 6,00
Riz condé met vers fruit en frambozencoulis € 3,55
Dessertenbordje van de chef € 7,00
Ijstaaart volgens thema € 6,50
Bisquittaart volgens thema € 6,50
Foto bisquit en ijstaarten Volgens offerte

Lekkerlandbuffet: € 7,90
-Diverse taarten , javanais en tiramisu
-Chocolade mousse
-Bavarois en fruitsla
-IJsroom, slagroom en de nodige garnituren

Ouderwetse kaasplank: € 8.50
-Een selectie van lekkere Belgische en Franse kazen -voorzien van de nodige garnituren, ovenvers gebakken brood.
Volgens de mogelijkheden kan dit assortiment nog uitgebreid worden

3.7 Koffie clatch:
Graag stellen wij u onze exclusieve merk succes koffie voor. Koffie of thee naar believen met koekjes en pralines € 3.10

4. RECEPTIES
4.1 Drankenformules voor een geslaagde receptie

4.1.1 Standaard drankenformule: € 7,20 p.p. voor 2 uren, € 3,25 p.p. per bijkomend uur)
-Schuimwijn
-Witte huiswijn
-Rode huiswijn
-Fruitsap of water

4.1.2 Select drankenformule: €9,20 p.p. voor 2 uren, € 4,25 p.p. per bijkomend uur
-Cava Grapus
-Witte huiswijn
-Rode huiswijn
-Fruitsap of water

4.1.3 Exlusiv drankenformule: € 23,20 p.p. voor 2 uren, € 11,00 p.p. per bijkomend uur
-Champagne Gruet brut selection
-Witte wijn, Zuid Afrika
-Rode wijn, Zuid Afrika
-Fruitsap
-Frisdranken en pils

4.1.4 Een selectie uit onze wijnkelder:
Onze huisselectie:
Rood: Coeur de Méditerranée, Merlot en Grenache € 14,50
Wit: Coeur de Méditerranée, Chardonnay € 14,50
Rosé: Coeur de Méditerranée, Rosé € 14,50

Drankenformule:
½ fles witte of rode huiswijn, bruisend en plat water naar believen. € 10,70 p.p.

Witte wijnen:

Bayridge white (Zuid Afrika) € 17,90
De wijn biedt een aroma van vers gemaaid gras en knapperige brandnetel in evenwicht met litchies en een waaier van verse rijpe tropische vruchten.

Versi Bianco, Fondo Antico, Siscilia (Italië) € 21,90
Authentieke Siciliaanse blend bestaande uit de autochtone druivenrassen Inzolia en Grecanico. Een bijzonder aangename en charmerende witte wijn met een briljante mediumgele kleur. Gevarieerd en goed evenwichtig in de mond, mooie mix tussen het fruit en prima verfrissend zuur, pittige finale met een leuk bittertoontje helemaal op het einde. Brengt uw visbereiding naar een hoger niveau.

Grüner Veltliner “Holzgasse” (Oostenrijk) € 22,95
De kleur is lichtgeel, mooi helder met een lichtgroene tint. Heel expressieve neus met aroma’s van citrus, appel én, heel typisch voor deze druif, kruidige toetsen zoals versgemalen peper. Ook in de mond komt die kruidige toets goed terug en krijgt het gezelschap van mooi rijp fruit en een prima zuurstructuur. Een heel levendige wijn met veel vulling en elegantie.

Pouilly-Fumé, Marquis de Goulaine € 23,95
Mooie briljante, lichtgele kleur met groene toets. De neus is springlevend en rijkelijk gevuld met citrusvruchten, florale toetsen en minerale impressies. Loepzuiver in de mond met opnieuw veel citrusfruit, toetsen van meloen, mineralen en doortastende zuren. Uitbundige finale, mooi uitgebalanceerd en verrassend lang.

Chablis, Domaine, Pascal Bouchard € 29,00
Frisse en elegante Chablis met mooie goudgele tonen en intens briljant. In de neus raszuiver fris fruit, rijpe citrusvruchten zoals citroen en limoen, aangevuld met meer exotische tonen van appel en peer. Heel frisse aanzet, het fruit wordt netjes toegedekt door ragfijne minerale tonen, voortreffelijke zuurstructuur, knappe lengte en mooie vulling.

Rode wijnen:

Elandsberg “shiraz” (zuid Afrika) € 17,60
Stevige paarsrode kleur. Mooie, aanlokkelijke neus van blauwe pruimen, toast, koffie en een flinke portie kruiden. Frisse aanzet, heel sappige wijn met opnieuw veel fruit, zijdezachte tannines en een stevige dosis witte peper in de finale.

Bonera Mandrarossa, Sicilië (Italië) € 21,75
Samengesteld uit 50 % Cabernet-Sauvignon en 50% Nero d’Avola. Goed geconcentreerde robijnrode kleur met nog paarse tint. Aroma’s van rijp fruit, met een kruidige tint en wat eikenhout. Traditionele Cabernet-geur met cassis en het iets vlezige van de Nero d’Avola. De smaak zet zacht aan en is goed evenwichtig, in de finale komen de tannines structuur aan de wijn geven.

Zweigelt, Weingut Buchegger (Oostenijk) € 22,85
Mooie, intense, dieppaarse kleur. Heel plezierige en goed aromatische neus. Onmiddellijk fruitplezier in de mond, heel toegankelijk en vlot drinkbaar, goed rijpe tannines die geenszins domineren, bijzonder levendige wijn met een prima zuur­structuur. Finale gestoeld op het fruit en minerale frisheid.

Vacqueyras, “ Vieux Clocher”, Domaine Arnoux € 23,55
Paarsrode kleur, goed geconcentreerd en nog heel jong ogend. Neus vraagt een beetje geduld, maar bezit heel wat poten­tieel met mooie toetsen van sappig rood en zwart fruit, ingetogen kruiden (peper en tijm) en zelfs wat minerale impressies. Sappig en mooi gevuld in de mond, het fruit is goed rijp en krijgt het gezelschap van stevig, maar optimaal rijp bitter.

Château La rose Tremière, Lalande de Pomerol € 29,50
Op basis van een assemblage van Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, maakt Château La Rose Tremière een intens robijnrode wijn met aroma’s van bloemen die evolueren naar impressies van vanille, zoethout en cederhout.

Dessertwijn:

Domaine de Maubet “Petit manseng”, Medaille d’or € 22,50

Indien uzelf de wijn wenst mee te brengen of voorzien wordt er per fles € 13 stopgeld aangerekend

Bubbels:

Schuimwijn FB Dumont, brut “Blanc de Blanc” €16,50

Cava Grapus Brut € 20,50
De kleur is lichtgeel met wat groene tinten. De neus is fris en floraal, vooral witte bloemen, met elementen van gesteente en verse ingeknoopte gist. De frisse zuren maken van deze Cava een erg spitante wijn met structuur en mondvulling (Xarel-lo). Deze uitstekende Brut is elegant en aromatisch (Parellada en Macabau) met veel culinaire mogelijkheden

Cava Rossel & Formosa Rosada € 24,75
Veel fruit in de neus, een fijne pareling en een lage suikerdosering. Klein rood bosfruit in de neus, redelijk volle wijn in de aanzet, aangenaam droog (maar niet helemaal) in de afdronk. Een origineel aperitief waarbij de hapjes gemakkelijk kunnen worden aangepast

Champagne Gruet, Brut Sélection € 45,00
Deze “Brut Sélection” is een perfecte vertaling van de kunde van het huis. Deze, voor 100% uit Pinot Noir bestaande, wijn rijpt meer dan 30 maanden op fles. Dit is ver boven de wettelijk opgelegde minima. Kortom, een uiterst homogene en evenwichtige Blanc de Noirs die op perfecte wijze de identiteit van z’n leem-kalkbodem en z’n specifieke terroir vertolkt.

Champagne Pol Roger, Brut, Millésimé 2000 € 65,00
De “Vintage” onderscheidt zich dankzij z’n intens goudgele schijn, zijn sprankeling, zijn delicaat boeket van vers fruit, witte bloemen en zoete kruiden, en een frisse, fluwelen volheid in de mond, rijk aan prachtige smaken van fruit en gebak. Assemblage: ongeveer 60% Pinot Noir en 40% Chardonnay.

Champagne Pol Roger, Brut, Rosé, Millésimé 2000 € 70,00
De Brut Rosé heeft een relatief lichte zalmroze kleur, geeft een feestelijke ragfijne parling, een elegante neus en smaak, z’n degustateur aanhoudend bekorend met aroma’s van zacht rood fruit en een combinatie van kracht en finesse harmonieus ten tonele brengend, die tegelijkertijd fris en vineus is. Assemblage: ongeveer 50% Pinot Noir en 35% Chardonnay + 15% Pinot Noir (stille wijn).

Andere drankenformules zijn steeds bespreekbaar naar ieders Budget, wenst u hierover meer informatie dan kan u ons steeds vrijblijvend contacteren

4.2 Hapjes aanbod voor een geslaagde receptie!!!

4.2.1 KOUDE HAPJES:
Bruschetta met mozzarella,tomaat en gemarineerde rode ui € 1,20
Dadels met kruidenkaas € 1,10
Cracker met gerookte zalm € 0,95
Courgette met romige garnalen € 1,10
Toastje met ganzenlevermousse en gerookte eendenborst € 1,15
Toastje met paté en uienconfijt € 0,90
Aperitieftomaatje met grijze garnaal en basilicum € 1,10
Toastje met Hollandse maatjes € 1,10
Zeeuwse oesters creusen (seizoen) € 1.20
Gemarineerde Zeeuwse oesters creusen (seizoen) € 1,55

LEPEL OF PORSELEIN GESERVEERDE HAPJES:
Rundscarpaccio met parmezaanse kaas € 1,00
Zwaardviscarpaccio met limoen € 1,00
Crab met prei en rozemarijn € 1,25
Lepeltje met mousse van meesterlijke ham € 1,00
Geschroeide tonijn met verse kruiden € 1,10
Rundvleessalade met selder en truffelvinaigrette € 1,30
Tartaar van zalm met bieslook € 1,25
Amuse van artisjok met geitenkaas € 1,20
Meloenknikkers met gandaham en rode porto € 1,15

APERITIEF GLAASJES:
Cocktail van Oostendse grijze garnaaltjes € 1,55
Cocktail van hoevekip met ananas € 1,40
Suchi in een glaasje € 1,45
Broccolimousse met gerookte zalm € 1,45

KOUDE SOEPJES GESERVEERD IN MINI LEEUWENKOPJE: Gazpacho € 0,90
Komkommersoepje met dille € 0,90
Meloensoepje met souterne € 0,90
Gazpacho van watermeloen € 0,90

Rauwkostschotel (minimum 10 personen): € 2,50 per Persoon
Schotel met seizoengroenten zorgvuldig op maat gesneden vergezeld van een heerlijke dipsaus

4.2.2 WARME HAPJES:
Bladerdeeghapje met (Kaas, ham, kip, champignons, krab, garnaal, ..)€ 0,95
Mini worstenbroodje € 1,00
Mini pizzaatje € 1,15
Mini croque met uienconfituur € 1,15
Quiche met ham en prei € 1,10
Gevulde champignons met parmaham € 1,15
Mini kippedrumstick € 1,10
Mini garnaalkroketjes € 0,85
Mini Kaaskroketjes € 0,60
Gegrilde coquile op witloofblaadje € 3,00
Gegratineerde Zeeuwse oesters op de wijze van de chef (Seizoen) € 1,50
Gegratineerde Zeeuwse oesters met tomaat en dille (Seizoen) € 1,50

LEPEL OF PORSELEIN GESERVEERDE HAPJES:
Krokant zwezerikje met mosterd uit moux € 1,60
Gekonfijte eend met calvadosappel € 1,35
Lamsnootje met tapenade en zongedroogd tomaatje € 1,40
Mini loempia op bedje van knapperige currygroentjes € 1,00
Roouget op aardappel – knoflookpuree € 1,25
Scampis met parmaham en meloen € 1,15
Oostends vispannetje € 1,25
Geitenkaasje in spekjasje € 1,25

SOEPJES GESERVEERD IN MINI LEEUWENKOPJE:
Tomatensoepje met basilicumroom € 0,90
Avocadosoepje met gandaham snippers € 1,00
Kreeftensoepje met armagnac € 1,00
Consommé Madrilène € 1,00
Getomateerd aspergesoepje met grijze garnaal (seizoen) € 1,00
Mosselsoepje met duvel (seizoen) € 1,00

4.2.3 Zoete Hapjes
Glaasjes met fruitmousse € 1,75
Glaasje chocomousse € 1,75
Crème Brûlée € 1,75
Tiramisu € 1,75
Fruitig brochetje € 2,00
Mini gebakje € 1,75
Minibavarois € 1,75
Kaasbordje € 2,50

Receptieformule:
Gedurende 2 uur 8 - 10 hapjes per persoon
Gedurende 3 uur 10 - 12 hapjes per persoon
Gedurende 4 uur 12 - 14 hapjes per persoon

4.3 Hapjesformule door ons samengesteld:
Wij zorgen voor een gevarieerd en evenwichtig samengesteld assortiment van koude, warme en zoete hapjes (zoete hapjes kunnen desgewenst vervangen worden door koude of warme zoute hapjes).

4.3.1 Standaard:
-2 uur receptie 10 hapjes € 11,00
-3 uur receptie 12 hapjes € 13,20
-4 uur receptie 14 hapjes € 15,40

4.3.2 Select:
-2 uur receptie 10 hapjes € 12,50
-3 uur receptie 12 hapjes € 15,00
-4 uur receptie 14 hapjes € 17,50

4.3.3 Exclusiv
-2 uur receptie 10 hapjes € 15,00
-3 uur receptie 12 hapjes € 18,00
-4 uur receptie 14 hapjes € 21,00

5. WALKING DINNER
Bij een walking dinner verzorgen wij verschillende degustatiebordjes die wij oftewel verspreiden over verschillende standjes of op een centrale buffettafel voorzien. Wij laten u graag de vrije keuze bij het samenstellen van het assortiment maar indien gewenst staan wij u graag bij met het samenstellen van een evenwichtig assortiment. Wij rekenen +/- 7 bordjes voor een volledige maaltijd.

Soepjes:
Tomatenroomsoep met balletjes € 2,50
Kippenroomsoepje € 2,50
Pompoensoepje met grijze garnaaltjes € 2,50
Gevogelte consommé met fijne groentjes € 3,50
Bisque van oostendse garnaaltjes € 5,00

Koude Bordjes:
Carpaccio van Rundsvlees met kruidenvinaigrette en Parmezaanse schilfers € 4,00
Cocktailglaasje met oostendse garnaaltje € 4,50
Gravad lachs van Noorse zalm met fris slaatje € 4,50
Waaier van seranoham met slaatje van Jonagold appel en zuiderse meloen € 4,25
Cocktailglaasje met crab en limoen € 5,50
Tartaar van gerookte forel en advocado met mierikswortel € 4,00
Scampi met oosters slaatje en curry € 4,50
Slaatje van maatjes met appel en jenever € 3,00
Mouse van eend met gerookte eendenborst en uienconfijt € 3,95

Oesterbar:
Zeeuwse oesters creusen (seizoen) € 1.20/st
Gemarineerde zeeuwse oesters creusen (seizoen) € 1,55/st

Warme gerechten: (Gepresenteerd in shafing Disches)
Paupiette van piepkuiken met roze pepersaus € 6,50
Staartvismedaillon met preisausje € 8,60
Romige pasta met scampi’s en fijne groene kruiden € 7,00
Varkenshaasje met groenteratatouille € 6,75
Canneloni met spinazie € 4,80
Scampi’s met kreeftensausje op franse wijze € 7,20
Mini Brochetje op bedje van nasirijst en zoet zure saus € 6,75
Lamsragout met jonge krieltjes € 6,75
Aperovleugeltje met Ananas € 4,50
St- Jacobsvrucht op bedje van courgette – tomatenpuree € 8,00

Degustatiedessertjes
Glaasjes met fruitmousse € 1,75
Glaasje chocomousse € 1,75
Crème Brûlée € 1,75
Tiramisu € 1,75
Fruitig brochetje € 2,00
Mini gebakje € 1,75
Minibavarois € 1,75
Pannenkoekjes suzette € 2,50
Kaasbordje € 2,50

6. BBQ TIME Deze formules kunnen steeds aangepast worden aan uw persoonlijke wensen.

Hapjesbuffet voor aanvang van BBQ: € 12,50 € PP (Btw incl)
-Carpaccio van runds met ruccola
-Noors gerookte zalm met zijn garnituur
-Serranoham met kroon van zuiderse meloen
-Cocktailglaasje met Oostendse garnaaltjes
-Slaatje vanTomaat met mozarella
-Olijfjes
-Gemarineerde champignons
-Gevulde tomaatjes
Cocktailsaus, mayonaise en brood

BBQ festijn € 21,50 € PP
Senior BBQ (+/-350 gram pp)
-Gemarineerde scampi brochette
-Zalmpapillotten
-Rumsteakje
-BBQ worst
-Kippendrumstick
-Lamskotelet
-Groentjes
-Tomatensla
-Komkommersla
-Prei wortelsla met curry
-Griekse sla
-Gemengde sla
Looksaus -Tartaar - Cocktail -BBQ saus
Aardappel in de schil of Broodjes met kruidenboter

Junior kid BBQ (tot 12 jaar) € 9,5 per kind
Hamburger, kippenboutje en BBQ worst, groenten, sausjes en brood
Deze formule kan steeds uitgebreid en aangepast worden aan uw persoonlijke wensen:

Vlees & gevogelte:
-Geamarineerde sparerib € 4,50
-Gemarineerde BBQ kotelet € 3,50
-BBQ spek € 0,80
Gevogelte brochette € 2,45
Gemarineerde kippenfilet € 1,65
Merguez € 0,80
Hamburger € 0,70
Entrecote € 5,30

Vis en schaaldieren:
-Visbrochette € 4,50
-Gamba € 5,50
-Botervissteak € 1,85
-Mosselpapillotten (Seizoen) € 3,00
-½ kreeft (250 à 300 gr) € dagprijs

Desserten:
Gegrilde fruitspiesje overgoten met exotische honingsiroop en vanilleroom € 5,80
Dessertenbord van de chef € 6,75
Papillote met banaan, chocoladesaus en vanilleijs € 6,00
Vanille-ijs met coulis van bosvruchten € 6,00
Dessertenbuffet € 7,50 p.p.
Andere desserten volgens thema kunnen steeds besproken worden.

WINTER BBQ

Ontvangst: € 9,50 pp ( gedurende 1 uur)
-Fruitjenever, gluwein, huisaperitief, mede, of appelsap met proevertjes

Winter Classic BBQ per persoon € 24,5
Soep:
Erwtensoep met rookworst en korstjes
Of
Tomatensoep met balletjes

Vlees en vis: (+/- 350 gr pp) ( keuze uit 5 stukken)
-Witte en zwarte pensen
-Spiesje van rund
-Gemarineerde kotelet
-Lamskotelet
-Ribbetjes
-Chipolata worst
-Merguez
-Kippenboutje
-Breydelspek
-Pakketje van vis

Salades geïnspireerd door het seizoen:
-Tomatensla
-Komkommersla
-Prei wortelsla met curry
-Rode koolsla
-Gemengde sla met noten
-Koolsla met spek en graanmosterd
Looksaus -Tartaar - Cocktail -BBQ saus
Aardappel in de schil met kruidenboter of Broodjes

Exclusiv wild winter BBQ per persoon € 32,5
Soep:
Erwtensoep met rookworst en korstjes
Of
Tomatensoep met balletjes

Wild en vis: (+/- 350 gr pp) ( keuze uit 5 stukken)
-Hertesteak
-Spiesje van everzwijn
-Spiesje van Eend
-Everzwijnkotelet
-Fazantenfilet
-Wildworst
-Wildburger
-Breydelspek
-Gamba’s
-Pakketje van vis

Salades geïnspireerd door het seizoen:
-Tomatensla
-Komkommersla
-Prei wortelsla met curry
-Rode koolsla
-Gemengde sla met noten
-Koolsla met spek en graanmosterd
Looksaus -Tartaar - Cocktail -BBQ saus
Krielaardappeltjes met fijne kruiden of Broodjes

Winters dessertje:
Gegrilde Ananas spies met zwarte peper, aardbeiensaus en cocosijs € 6,00
Tiramisu met bosvruchten € 5,50
Papillot van kastanjes, met honingsaus en vanilleijs € 6,00
Crème brullée met bosvruchten € 7,00
Papillot van banaan met rhum rozijnen en vanille ijs € 7,50
Fruittaartje met rode vruchten € 5,50
Herfstbordje van de chef € 7,00

Winter koffie
Strange Koffie € 7,00

7. BUFFETTEN
7.1 BREUGHELBUFFET per persoon € 24,50
Koude gerechten:
-Kippenboutjes met fruitgarnituur
-Gerookte boerenham
-Breughelham
-Boerepaté
-Breughelkop
-Vleesbrood
-Gevulde eitjes
-Belgische brie
-Rubens kaas
-Noten kaas
Eveneens voorzien wij een assortiment van seizoensalades, aardappelsla, zuurwaren, appelcompote, mayonaise, mosterd, vinaigrette een variatie van ovenvers gebakken broodjes, brood en boter

Warme gerechten:
-Uiensoep of landelijke groentesoep
-Witte en zwarte pensen met gebakken ajuin en appelmoes
-Gehaktballetjes met krieken
-Konijn met pruimen

Breughel dessertenbuffet:
-Rijstpap met saffraan en bruine suiker -Keuze uit diverse huisbereide taarten -Vanille-ijs -Fruitsla
Belgische kaasplank als dessert: (supplement van € 8,50 p.p.)
Wij voorzien een selectie van een zestal gerijpte Belgische kazen voorzien van een passend garnituur en ovenvers gebakken stokbrood, broodsoorten en boter.

7.2 KOUD KEMPISCH BUFFET per persoon € 21,95
-Verse schotse zalm « belle vue »
-Tomaatje met garnaal
-Fijn gerookte Noorse zalm met mierikswortelsaus
-Gerookte makreel
-Hespenrolletje met asperges
-Varkensgebraad met fruitgarnituur
-Provençaals gekruide kippenboutjes
-Serranoham met meloen
-Boerenpaté
-Gevulde eitjes

Rauwkostslaatjes en sausjes: -Tomatensla
-Komkommersla
-Seldersla
-Wortelsla
-Gemengde sla met notenolie
-Boontjes met vinaigrette
-Aardappelsla
Mayonaise, cocktail, tartare en vinaigrette
Assortiment ovenvers gebakken broodjes en boter

Koud buffet uitgebreid met:
Rosbiefgebraad € 2,25
Gemarineerde scampi’s € 0,90 st
Gemarineerde zalm met dille € 1,90
Gerookte paling € 4,00
Pompelmoes met krab(chunks) € 1,90
Zeevruchtenassortiment (vanaf 10 pers.) € 23,00 p.p.
(2 Zeeuwse oesters creusen, 1 Zeeuwse platte oester, langoustine, 1 clams, palourdes, crabscharen, kreukels, wulken en gamba’s.)
½ Canadees kreeftje € Dagprijs
Andere suggesties volgens uw wensen en budget steeds bespreekbaar

Uw buffet uitgebreid met warme gerechten: Lamsbrochette met Provençaalse ratatouille € 7,50
Eendenborst met roze pepersaus € 8,50
Varkenshaasje met graanmosterdsausje en tuinboontjes € 7,00
Kalfsblanquette op grootmoeders wijze € 7,50
Parelhoenfilet met mirabellen € 7,95
Scampi’s met lookroom en fijne groentjes € 7,00
Gefarceerde schartongfilets met kreeftensausje € 7,50
Zalmsteak met spinazieroomsausje € 7,25

7.3 KOUD OOSTENDS VISSERS BUFFET per persoon € 25,95
-Verse schotse zalm « belle vue »
-Tomaatje met grijze garnaal
-Fijn gerookte Noorse zalm met mierikswortelsaus
-Gerookte makreel
-Gerookte heilbot
-Gekookte scampi’s
-Haringsla
-Visterrine
-Gevuld eitje met crab

Rauwkostslaatjes en sausjes:
-Tomatensla
-Komkommersla
-Seldersla
-Wortelsla
-Gemengde sla met notenolie
-Boontjes met vinaigrette
-Aardappelsla
Mayonaise, cocktail, tartare en vinaigrette
Assortiment ovenvers gebakken broodjes en boter

7.4 KAAS & WIJNAVOND per persoon € 19,95
Een assortiment van 7 à 8 soorten kaas met zorg bereid en gepresenteerd met noten, gedroogde vruchten, vers fruit, Frans brood en boter.

7.5 LEKKERLANDBUFFET € 7,90
-Diverse taarten , javanais en tiramisu
-Chocolade mousse
-Bavarois en fruitsla
-IJsroom, slagroom en de nodige garnituren

7.6 OUDERWETSE KAASPLANK € 8.50
Een selectie van lekkere Belgische en Franse kazen voorzien van de nodige garnituren, ovenvers gebakken brood en Boter

8. FEESTMENU’S
Menu 1
Kir Royal of fruitsap met proevertjes
***
Tomatenroomsoepje
***
Gegratineerd oostends visschelpje
***
Varkenshaasje met champignonroomsausje en kroketjes
Of
Schartongrolletjes met garnalensausje en spinaziepuree
***
Dessertbord van de chef
***
Koffie of thee met versnaperingen

Prijs per persoon = € 38,75

Menu 2
Kir Royal of fruitsap met proevertjes
***
Eendenham met Mango – Kiwislaatje en veenbessencompote
***
Knolselderroomsoepje
***
Ardeens varkenshaasje met dragonsausje op de wijze van de chef, kroketjes
Of
Heilbothaasje met brunoise sausje en duchesseaardappeltjes
***
Chocoladetaart met bourbon vanillesausje
***
Koffie of thee met versnaperingen

Prijs per persoon = € 38,75

Menu 3
Kir Royal of fruitsap met proevertjes
***
Brunoisesoepje met vermicelli
***
Kaaskroketje met zongedroogde tomaatjes
***
Coq Ou vin met kroketjes
Of
Brochetje van zalm en scampi met prei en spek, mousseline saus en jonge krieltjes
***
Fruittaartje met rode vruchten
***
Koffie of thee met versnaperingen

Prijs per persoon = € 37,50

Menu 4
Kir Royal of fruitsap met proevertjes
***
Cocktail van oostendse garnaaltjes
***
Tomatenroomsoep met balletjes
***
Kalkoentournedos met weidechampignons, groentenboeketje en kroketjes
Of
Kabeljauwtournedos met graanmosterdsausje, broccoli en duchesse aardappeltjes
***
Kaastaart met frambozensausje
***
Koffie of thee met versnaperingen

Prijs per persoon = € 40,50

Menu 5
Kir Royal of fruitsap met proevertjes
***
Belgische Gandaham met zuiderse meloen
***
Preiroomsoepje met zalmblokjes
***
Gevogeltebrochetje met champignons, roze- pepersaus en kroketjes
Of
Zalmsuprème met kreeftensaus en duchessse aardappelen
***
Chocoladetrio met koffielikeursaus
***
Koffie of thee met versnaperingen

Prijs per persoon = € 36,50

Menu 6
Kir Royal of fruitsap met proevertjes
***
Scampi’s op Griekse wijze
***
Tuinkersroomsoepje
***
Struisvogeltournedos met rode wijnsaus, groentenboeketje en kroketjes
Of
Wilde zeebaarsfilet met prei – duglérésaus, duchesse aardappelen
***
Carpaccio van ananas met cocos-ijs
***
Koffie of thee met versnaperingen

Prijs per persoon = € 42,00

Desgewenst kan u het menu aanpassen of zelf samenstellen : bvb menu 1 kiezen maar met het voorgerecht van menu 2. Dit kan eventueel een kleine prijsaanpassing met zich meebrengen.

Menu 7
Glaasje Cava of fruitsap met proevertjes
***
Kervelgroentensoepje met balletjes
***
Bladerdeegje met scampi’s op een zuiderse ratatouille
***
Sorbet vol passie
***
Kalfsoester op een bedje van paddenstoelen met bordelaisesausje en kroketjes
Of
Op vel gebakken wilde zeebaarsfilet met blanke bordelaisesaus, broccoli en puree
***
Dessertbord van de chef
***
Koffie of thee met versnaperingen

Prijs per persoon = € 49,85

Menu 8
Glaasje rosé cava of fruitsap met proevertjes
***
Tomatengroentensoepje met vermicelli
***
Spiesje van St-Jacobsvrucht op bedje van Jonagold en meloen in een lichte curryroom
***
Sorbet van groene appel
***
Kalfstournedos met shiitake-sausje, waterkers en verse kroketjes
Of
Kabeljauwtournedos met mosterd – dillesausje en puree van grijze Noordzeegarnaaltjes
***
Chocolade Moelleux met frisse frambozentint
***
Koffie of thee met versnaperingen

Prijs per persoon = € 52,95

Menu 9
Glaasje Cava of fruitsap met proevertjes
***
Juliennegroentesoepje
***
Konijnenmedaillon op bedje van preistoemp met portosausje
***
Sorbet met frambozen
***
Lamsfilet met graanmosterdsausje en groenteboeketje en verse kroketjes
Of
Huwelijk van lottefilet met st - jacobsvruchten
***
Carpaccio van ananas met cocosijs
***
Koffie of thee met versnaperingen

Prijs per persoon = € 48,50

Menu 10
Glaasje rosé cava of fruitsap met proevertjes
***
Tuinkersroomsoepje met oostendse garnaaltjes
***
Fijn gerookte schotse zalm op bedje van spinazieroom
***
Sorbet van groene citroen
***
Speenvarkenfilet met dragonsausje, groenteboeketje en kroketjes
Of
Zeewolffilet met zuiderse tomatensaus en rucola-puree
***
Trio van fijne dessertjes
***
Koffie of thee met versnaperingen

Prijs per persoon = € 44,45

Menu 11
Kir Royale of fruitsap met proevertjes

Tomaten-groentesoepje met vermicelli
***
Gegrilde gamba met gandaham en avocadoroom
***
Sorbet van peer
***
Chateaubriand met zijn jus, warme groentenkrans en kroketjes
Of
Spiesje van noordzeetong met blanke bordelaisesaus, grijze garnaal en preistoemp
***
Crème brûlée met frambozen
***
Koffie of thee met versnaperingen

Prijs per persoon = € 54,45

Menu 12
Kir Royal of fruitsap met proevertjes
***
Garnalenvelouté geparfumeerd met armagnac
***
Gebakken zalmfilet met mousse van rode biet en blanke molsla
***
Sorbet van limoen
***
Lamskroontje met zijn sausje “ Niçoise”” en gratin-aardappelen
Of
Jonge tarbotfilet “ nicolini” met duchesse-aardappelen
(witte wijnsaus, tomaat, garnaal en basilicum)
***
Bladerdeeggebakje met Jonagold, kaneel-ijs en vanillesaus
***
Koffie of thee met versnaperingen

Prijs per persoon = € 46,50

Menu 13
Kir Royal of fruitsap met proevertjes
***
Torentje van Noordzeekrab en avocado met limoendressing
***
Champignonroomsoepje
***
Speenvarkenfilet met fijne ratatouille en kroketjes
Of
Botervissteak met sausje van lentekervel en gerookte zalm duchesse aardappel
***
Citroentaartje met bourbon vanillesaus
***
Koffie of thee met versnaperingen

Prijs per persoon = € 42,00

Menu 14
Kir Royal of fruitsap met proevertjes
***
Trio van Belgische, Spaanse en Italiaanse ham op drie wijzen
***
Andalousische soep
***
Kalfsentrecôte met shiitakesausje , waterkers en kroketjes
Of
Vlechtje van tong en zalm met mosterd- dillesausje, groene asperges en duchesse aardappeltjes
***
Omelet Siberienne
***
Koffie of thee met versnaperingen

Prijs per persoon = € 45,00

9. VERHUUR FEESTMATERIAAL: prijzen incl. btw

Porcelein: (prijs per stuk) Plat bord € 0.22
Dessertbord € 0.19
Koffietas € 0.19
Koffie ondertas € 0.19
Melkkannetje € 0.36
Suikerpotje € 0.36
Peper en Zoutvat met inox deksel € 0.44

Bestek: (prijs per stuk)
Grote vork € 0.18
Groot mes € 0.18
Soeplepel € 0.18
Dessertvork € 0.18
Dessertmes € 0.18
Dessertlepel € 0.18
Steakmes € 0.18
Koffielepel € 0.18

Glazen: (prijs per stuk)
Waterglas € 0.19
R. wijnglas € 0.19
W. wijnglas € 0.19
Champagne flut € 0.19
Bierglas € 0.21
Longdrinkglas € 0.21